日期：2025-08-16 13:48:25
今日语录：喜欢阳光喜欢一切让我明媚的人和事物
大家好，我是乔宝，日子不紧不慢，每天好好吃饭！它呈半月形，边缘带有精致的花边，就像一个个小小的金元宝，色泽金黄，看起来十分诱人。这种独特的形状和诱人的色泽很容易吸引人的目光，让人垂涎欲滴。下面是油角仔的制作过程：
需要准备食材：花生、芝麻、白砂糖、面粉、鸡蛋、猪油、花生油
把材料准备好后，接下来就是制作方法哦：
1、将花生米放入炒锅中，用小火慢慢翻炒。翻炒过程中要不断翻动花生米，使它们受热均匀，直到花生米的外皮微微变色，能闻到明显的花生香味，就可以出锅了。炒好的花生米晾凉后，用擀面杖擀碎或者放入搅拌机中打碎，但不要打得过于细碎，保留一些颗粒感会让馅料口感更好。芝麻也用小火炒香，炒至芝麻在锅中跳动，散发出浓郁的香气即可。
2、把擀碎的花生、炒香的芝麻、白砂糖放入一个大碗中，搅拌均匀，馅料就制作完成了。把面粉放入一个大碗中，打入鸡蛋，加入猪油或食用油。先搅拌一下，让面粉和油脂、鸡蛋初步混合。慢慢加入清水，一边加一边搅拌，直到面粉形成一个面团。清水的量要根据面粉的吸水性适当调整，面团要达到不粘手但又比较柔软的状态。和好的面团盖上湿布或者保鲜膜，放置在一旁醒面40分钟。醒面可以使面团中的面筋得到放松，让面皮更加柔软有韧性。
展开剩余71%3、醒好的面团放在案板上，分成若干个小面团。取一个小面团，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形面片，直径大概在8厘米左右。在面片中间放上适量的馅料，把面片对折，捏紧边缘，捏成一个半月形。再把边缘捏出花边，可以用手指轻轻按压或者用梳子等工具压出花纹，这样油角仔的形状就更加美观。
4、把食用油倒入锅中，油要多一些，能没过油角仔。用中火加热油，等到油温达到160℃左右，可以把筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出，就说明油温合适了。轻轻地把包好的油角仔放入油锅中，注意不要一下子放太多，防止油角仔之间粘连。油角仔放入后，会慢慢浮起来，体积会膨胀。用筷子轻轻翻动油角仔，让它们受热均匀，炸至表面金黄，大概需要7分钟。炸好后，用漏勺捞出，沥干油份，美味的油角仔就制作完成了。
制作时咱们要注意以下这些问题：
面粉优先选中筋，能兼顾韧性与延展性，让面皮不易破且口感佳。花生要颗粒饱满、无霉变，炒制时小火勤翻，炒至红衣稍裂、香气逸出，擀碎保留颗粒感，增咀嚼乐趣。油脂方面，猪油增香效果好，使面皮酥脆有回味；若用植物油，玉米油、花生油较宜，无特殊异味。和面时，鸡蛋、油脂先与面粉混合，再添水，边加边搅，揉至面团光滑、柔软不粘手，水多则软易破，水少则硬难包。擀面皮要中间厚边缘薄，防漏馅；包馅料适中，多则易爆，少则干瘪。捏花边用拇指食指配合，轻压慢推或借助梳子压纹，既美观又紧实。
油角仔甜香四溢，馅料的香甜和外皮经过油炸后的香味相互交融，甜味醇厚但不腻人。花生和芝麻的自然香味在甜味的烘托下更加突出，每一口都能感受到浓郁的香味在口腔中散开。
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